Infographic OER - Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ
URI vĩnh viễn cho bộ sưu tập này
Duyệt qua
Đang duyệt Infographic OER - Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ theo Chủ đề
Đang hiển thị 1 - 3 trong tổng số 3
Kết quả mỗi trang
Tùy chọn sắp xếp
- Tài liệuPasta bổ sung bột từ bã rau má(Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2026) Nguyễn, Bá Khánh TrìnhNghiên cứu này nhằm mục đích phát triển sản phẩm mì ống bổ sung bột rau má (Centella asiatica) để tăng cường hàm lượng chất xơ và giá trị dinh dưỡng. Các tỷ lệ bột rau má khác nhau đã được bổ sung vào công thức chế biến mì ống, đồng thời các tác động của chúng đối với đặc tính khi nấu, cấu trúc, màu sắc và mức độ chấp nhận về mặt cảm quan cũng được đánh giá. Nghiên cứu này tạo cơ sở cho việc phát triển sản phẩm mì ống giàu chất xơ có tiềm năng ứng dụng như một loại thực phẩm chức năng.
- Tài liệuĐánh giá ảnh hưởng của phương pháp tiền xử lý và bảo quản bột ớt xiêm xanh(Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2026) Trần, Thị Thạch ThảoInfographic về Đánh giá ảnh hưởng của phương pháp tiền xử lý và bảo quản bột ớt xiêm xanh
- Tài liệuĐánh giá thành phần và hoạt tính sinh học của tỏi đen từ các vùng trồng khác nhau và ứng dụng trong thành phần sản phẩm bánh mì sandwich(Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2026) Nguyễn, Cẩm HườngInfographic về Đánh giá thành phần và hoạt tính sinh học của tỏi đen từ các vùng trồng khác nhau và ứng dụng trong thành phần sản phẩm bánh mì sandwich