Infographic OER - Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ
URI vĩnh viễn cho bộ sưu tập này
Duyệt qua
Đang duyệt Infographic OER - Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ theo Nhan đề
Đang hiển thị 1 - 20 trong tổng số 25
Kết quả mỗi trang
Tùy chọn sắp xếp
- Tài liệuẢnh hưởng của các yếu tố đến đặc tính của sữa chua xoài úp ngược(Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2026) Nguyễn, Thị Hoài TrinhInfographic về Ảnh hưởng của các yếu tố đến đặc tính của sữa chua xoài úp ngược
- Tài liệuẢnh hưởng của dung môi trích ly và chất mang đến một số đặc tính hoá lý và hoạt tính chống oxy hoá của bột trà hoà tan từ gừng lão hoá nhiệt(Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2026) Võ, Lan AnhInfographic về: Ảnh hưởng của dung môi trích ly và chất mang đến một số đặc tính hoá lý và hoạt tính chống oxy hoá của bột trà hoà tan từ gừng lão hoá nhiệt
- Tài liệuẢnh hưởng của phương pháp lão hoá đến thành phần hoá lý, hoạt tính kháng oxy hoá và hoạt tính sinh học của gừng lão hoá nhiệt(Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2026) Huỳnh, Thị Mỹ Trinhinfographic về: Ảnh hưởng của phương pháp lão hoá đến thành phần hoá lý, hoạt tính kháng oxy hoá và hoạt tính sinh học của gừng lão hoá nhiệt
- Tài liệuẢnh hưởng của quá trình sấy và lão hóa nhiệt đến đặc tính hóa lý và các hoạt tính của bột gừng và gừng lão hóa(Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2026) Trần, Thị Cẩm NhungInfographic về Ảnh hưởng của quá trình sấy và lão hóa nhiệt đến đặc tính hóa lý và các hoạt tính của bột gừng và gừng lão hóa
- Tài liệuẢnh hưởng của quá trình thích nghi acid đến đặc tính probiotic và khả năng lên men nước ép táp của Lactiplantibacillus Plantarum(Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2026) Lâm, Nguyễn Tường AnhInfographic về Ảnh hưởng của quá trình thích nghi acid đến đặc tính probiotic và khả năng lên men nước ép táp của Lactiplantibacillus Plantarum
- Tài liệuẢnh hưởng hệ vi sinh vật đến thành phần có bản và hoạt tính chông oxy hoá của sản phẩm ớt lên men(Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2026) Lê, Ngọc Như HiếuInfographic về Ảnh hưởng hệ vi sinh vật đến thành phần có bản và hoạt tính chông oxy hoá của sản phẩm ớt lên men
- Tài liệuKhảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ men giống, nhiệt độ và thời gian ủ đến quá trình sản xuất tempeh đậu gà bằng chủng nấm mốc Rhizopus oligosporus(Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2026) Đoàn, Phương AnhInfographic về Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ men giống, nhiệt độ và thời gian ủ đến quá trình sản xuất tempeh đậu gà bằng chủng nấm mốc Rhizopus oligosporus
- Tài liệuKhảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ tinh bột kháng RS5 từ đậu xanh thay thế bột mì đến cấu trúc và giá trị dinh dưỡng của bánh quy bơ(Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2026) Võ, Thùy DươngInfographic về Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ tinh bột kháng RS5 từ đậu xanh thay thế bột mì đến cấu trúc và giá trị dinh dưỡng của bánh quy bơ
- Tài liệuKhảo sát đặc tính của phụ phẩm dứa và thông số quá trình chiết xuất bromelain bằng dung môi xanh(Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2026) Lâm, Việt BìnhInfographic về: Khảo sát đặc tính của phụ phẩm dứa và thông số quá trình chiết xuất bromelain bằng dung môi xanh
- Tài liệuNghiên cứu ảnh hưởng của enzyme Pectinase đến hiệu suất thu hồi và chất lượng nước me(Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2026) Nguyễn, Khánh ThuậnInfographic về Nghiên cứu ảnh hưởng của enzyme Pectinase đến hiệu suất thu hồi và chất lượng nước me
- Tài liệuNghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng trong quá trình đông tụ sữa liên quan đến hoạt tính enzyme zongbai từ gừng(Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2026) Huỳnh, Hữu PhiInfographic về Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng trong quá trình đông tụ sữa liên quan đến hoạt tính enzyme zongbai từ gừng
- Tài liệuNghiên cứu phát triển nước me (Tamarindus indica) lên men giàu vi khuẩn Lactiplantibacillus plantarum(Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2026) Trần, Vương Vân AnhInfographic về Nghiên cứu phát triển nước me (Tamarindus indica) lên men giàu vi khuẩn Lactiplantibacillus plantarum
- Tài liệuNghiên cứu phát triển sữa gạo lứt tím bổ sung bột dâu tằm (Morus alba L.) nhằm tăng cường hoạt tính chống oxy hóa(Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2026) Phan, Thị Thu HạInfographic về Nghiên cứu phát triển sữa gạo lứt tím bổ sung bột dâu tằm (Morus alba L.) nhằm tăng cường hoạt tính chống oxy hóa
- Tài liệuNghiên cứu ứng dụng nấm men bánh mì như nguồn men bổ trợ trong chế biến cơm rượu truyền thống(Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2026) Lê, Quỳnh NhưInfographic về Nghiên cứu ứng dụng nấm men bánh mì như nguồn men bổ trợ trong chế biến cơm rượu truyền thống
- Tài liệuNghiên cứu đặc tính lên men của men tự nhiên và ứng dụng trong chế biến bánh mì.(Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2026) Nguyễn, Thị Thanh TuyềnInfographic về Nghiên cứu đặc tính lên men của men tự nhiên và ứng dụng trong chế biến bánh mì.
- Tài liệuPasta bổ sung bột từ bã rau má(Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2026) Nguyễn, Bá Khánh TrìnhNghiên cứu này nhằm mục đích phát triển sản phẩm mì ống bổ sung bột rau má (Centella asiatica) để tăng cường hàm lượng chất xơ và giá trị dinh dưỡng. Các tỷ lệ bột rau má khác nhau đã được bổ sung vào công thức chế biến mì ống, đồng thời các tác động của chúng đối với đặc tính khi nấu, cấu trúc, màu sắc và mức độ chấp nhận về mặt cảm quan cũng được đánh giá. Nghiên cứu này tạo cơ sở cho việc phát triển sản phẩm mì ống giàu chất xơ có tiềm năng ứng dụng như một loại thực phẩm chức năng.
- Tài liệuThu nhận cao chiết từ lá ớt sừng vàng và ứng dụng trong màng bảo quản thịt gà(Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2026) Đinh, Thị TrinhInfographic về: Thu nhận cao chiết từ lá ớt sừng vàng và ứng dụng trong màng bảo quản thịt gà
- Tài liệuTối ưu hóa quá trình chiết bromelain từ phụ phẩm dứa bằng dung môi eutectic sâu kết hợp siêu âm và đánh giá độ ổn định của dịch chiết(Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2026) Lê, Ngọc Như HuỳnhInfographic về Tối ưu hóa quá trình chiết bromelain từ phụ phẩm dứa bằng dung môi eutectic sâu kết hợp siêu âm và đánh giá độ ổn định của dịch chiết
- Tài liệuTối ưu hoá quá trình thu nhận tinh bột kháng loại V (RS5) từ đậu xanh (Vigna radiata) bằng phương pháp nhiệt ẩm kết hợp dầu dừa thủy phân(Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2026) Nguyễn, Ngọc HânInfographic về Tối ưu hoá quá trình thu nhận tinh bột kháng loại V (RS5) từ đậu xanh (Vigna radiata) bằng phương pháp nhiệt ẩm kết hợp dầu dừa thủy phân
- Tài liệuĐánh giá ảnh hưởng của nhiệt độ lão hoá đến thành phần, hoạt tính của tỏi đen và ứng dụng trong chế biến sữa chua(Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2026) Nguyễn, Diệu LinhInfographic về Đánh giá ảnh hưởng của nhiệt độ lão hoá đến thành phần, hoạt tính của tỏi đen và ứng dụng trong chế biến sữa chua