Đánh giá hàm lượng anthocyanics và hoạt tính kháng oxi hóa của cao chiết từ các loại rau củ, quả và hoa
Ngày
2019-12-25
Tác giả
Phạm, Trí Nhựt
Đào, Tấn Phát
Trần, Thiện Hiền
Lâm, Trí Đức
Phạm, Văn Thịnh
Tên Tạp chí
Tạp chí ISSN
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Trường Đại học Nguyễn Tất Thành (Viện kỹ thuật công nghệ cao Nguyễn Tất Thành)
Giấy phép
Tóm tắt
Nghiên cứu này được tiến hành nhằm mục đích phân tích đánh giá hàm lượng anthocyanin và khả năng kháng oxi hóa của các loại nguyên rau củ, quả hoa có nguồn gốc tại Việt Nam. Dựa trên các phương pháp phân tích thực nghiệm trước đó để khảo sát phố hấp thụ cực đại của dịch trích từ đó định lượng được hàm lượng anthocyanics cũng hoạt tính kháng oxi hóa tương ứng ở mỗi loại nguyên liệu gồm Khoai lang tím ((Ipomoea batatas (L.) Lam) 212,59mg/1; 33,57ug/m1, đậu đen (Vignaunguiculita subsp.) 207,88mg/L; 16,9 ug/m1, gaọ nếp cẩm (Philydrum lanuginosum Banks) 125,98mg/L; 93,1811ug/m1, quả sim (Rhodomyrtus tomentosa) 250,10mg/1; 186,39ug/ml, hoa đậu biếc (Clitoria ternatea) 132,46mg/l; 760,69 ug/ml Và hoa bụp giẫm (Hibiscus Sabdariffa) 187,3lmg/l; 428,251,ug/ml.
Mô tả
6 tr.
Từ khóa
Hàm lượng anthocyanics , Kháng oxi hóa
Trích dẫn
Trường Đại học Nguyễn Tất Thành. (2019). Tạp chí Khoa học và công nghệ - Đại học Nguyễn Tất Thành [Journal of Science and Technology - NTTU], Số 8. ISSN 2615-9015