Basic Scientific Food Preparation Lab Manual
Các tập tin
Ngày
2023
Tác giả
Iowa State University Department of Food Science and Human Nutrition
Tên Tạp chí
Tạp chí ISSN
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Iowa State University
Giấy phép
Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
Tóm tắt
This lab book is intended for use in both the lab and kitchen. Each section of the book contains learning objectives, lab problems to be solved, recipes, questions, and observation charts for the input of data.
Mô tả
361 p.
Từ khóa
Beverages , Basic Scientific Food , Preparation Lab Manual