Nghiên cứu đặc tính lên men của men tự nhiên và ứng dụng trong chế biến bánh mì.
Ngày
2026
Tác giả
Nguyễn, Thị Thanh Tuyền
Tên Tạp chí
Tạp chí ISSN
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành
Giấy phép
Creative Commons Attribution-NoDerivatives 4.0 International
Tóm tắt
Infographic về Nghiên cứu đặc tính lên men của men tự nhiên và ứng dụng trong chế biến bánh mì.
Mô tả
1 tr.
Từ khóa
Lên men , Ứng dụng chế biến , Phản ứng hoá học