Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ tinh bột kháng RS5 từ đậu xanh thay thế bột mì đến cấu trúc và giá trị dinh dưỡng của bánh quy bơ
Ngày
2026
Tác giả
Võ, Thùy Dương
Tên Tạp chí
Tạp chí ISSN
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Khoa Khoa học Ứng dụng & Công nghệ - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành
Giấy phép
Creative Commons Attribution-NoDerivatives 4.0 International
Tóm tắt
Infographic về Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ tinh bột kháng RS5 từ đậu xanh thay thế bột mì đến cấu trúc và giá trị dinh dưỡng của bánh quy bơ
Mô tả
1 tr.
Từ khóa
RS5 , Phương pháp hoá học , Phản ứng